Panna Cotta ist lecker und Low Carb

Letztens beim Italiener gab es Panna Cotta auf der Spezial Karte mit Chia Samen und Walnüssen garniert.

Also habe ich mal gegoogelt wie man die überhaupt macht.

Ist ja eigentlich Idiotensicher, aber es wird mit Gelatine gearbeitet….kann ich nicht.

Zum Glück gibt es für die Dummies wie mich Gelatine in Pulverform.

Ich habe also einen Becher Sahne aufgekocht, Gelatine nach Anweisung dazu, wer es mag, kann es noch süßen, ich finde die Sahne ist süß genug.

Ab in Silikonformen und in den Kühlschrank zum Festwerden.

Für die Soße habe ich Blaubeeren mit Wasser püriert, aufgekocht und einen Spritzer Süßli dazu.

Abkühlen lassen.

Die feste Panna Cotta habe ich dann mit Blaubeer-Soße und Chia Samen serviert:

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Mein bestes Low Carb Brot

Apr30

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Hier seht ihr mein bestes Brotergebnis, für mich das leckerste Brot, das ich in 2 Jahren selbst gebacken habe.

Die Flasche ist zum Größenvergleich, damit ihr sehen könnt WIE groß das ist. Die Hälfte friere ich dann immer ein.

Grundrezept habe ich von #schwarzgrueneszebra und das findet ihr HIER , ich habe immer mal wieder etwas ersetzt, etwas dazu genommen, und nun ist das dabei rausgekommen:

Zutaten:

8 Eier
400 ml warmes Wasser (ggf mehr, bis der Teig fluffig ist)
150 g Leinmehl, ich verwende DIESES
30 g Sonnenblumenmehl, ich verwende DIESES
30 g Teffmehl, ich verwende DIESES
100 g Kartoffelfasern + 2 EL zum wälzen, ich verwende DIESES
90 g Flohsamenschalenmehl, ich verwende DIESES
60 g Kokosmehl; ich verwende DIESES
250 g 40% Quark
200 g 40% Kräuterquark von gut&günstig (Edeka)
60 g 10% Joghurt
2 Beutel Backpulver, ich verwende DIESES
2 gehäufte TL Salz
Brotgewürz nach Geschmack
2 TL Hefe (für den Geschmack)

*Alle trockenen Zutaten mischen
* Eier und Quark schaumig rühren
*Trockene Zutaten in die Ei/Quarkmasse geben, ordentlich kneten.
*Wasser dazu, weiter kneten,
*Fläche/Brett mit Kartoffelfasern ausstreuen, darauf ein Brot formen und es darin wälzen
Brot einschneiden
Bei 180 Grad Umluft ca 90 Minuten backen.

Ich öffne dann die Tür ein wenig und lass es im Ofen, bis Brot und Ofen kalt sind.
Ich backe mein Brot auf einem Gestell mit Matte, so wird es unten nicht so nass.
Alternativ gibt es im Baumarkt Grillmatten, die kann man gut aufs Ofengitter legen. Mach ich in der Ferienwohnung, da ich das andere nicht mehr bekommen hatte, das gab’s mal bei Rossmann.

Ich meine keine herrkömmlichen Backmatten! meine ist luftig, also ein feines Gitter. Genauso sehen Grillmatten auch aus. nur habe ich so eine mit Gestell und kann das so in den Ofen schieben.

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Essen unterwegs – Heute in Neubrandenburg

Apr23

China Restaurant Family , Neustrelitzer Str. 4, 17033 Neubrandenburg:

Nicht empfehlenswert:

Wir fahren seit Jahren auf unserem Weg nach Rügen dort vorbei und wollten schon immer mal dort essen gehen.
Heute haben wir endlich mal angehalten. LEIDER muss ich sagen.
Im Angebot ist ein tägliches Buffet für 7,20 Euro.
Der schnelle Blick sagte mir….geht so….also haben wir uns für das Buffet entschieden.
Beim langsamen Gang ums Buffet stellte ich dann fest, geht nicht wirklich:

Einiges bereits angetrocknet, Fleisch…total vergart, die Ente…das arme Ding….es wurde bei der Zubereitung noch einmal getötet.
Die Haut…also knusprig ist eine Untertreibung, das Fleisch kaum als solches erkennbar, das habe ich nicht mal probiert.
Von allem anderen habe ich eine Mini Portion genommen und nicht mal das habe ich aufgegessen, die Leber….manche nennen es knusprig, die meisten sagen verbrannt, panierter Pangasius…..ich glaubs jetzt einfach mal…..
Und egal was ich probiert habe:
Alles war furchtbar salzig, mein Magen schreit noch nach Stunden den Verdacht nach reichlich Glutamat raus.Sogar die süß-sauer Soße: SALZIG, dazu dünn und wässrig.

Die Bedienung, freundlich, wenn auch etwas erstaunt, dass wir quasi umgehend fertig waren mit Essen, sie wird schon gewusst haben, warum sie uns nicht gefragt hat, ob es denn geschmeckt hat.

Selbst die 7,20 Euro waren dafür einfach viel zu viel, ach es gab doch etwas genießbares…die Mini Frühlingsröllchen…das ging so, und die Cola, die war immerhin trinkbar.

Brandnooz Classic Box März 2019

Mär28

*Werbung, da ich die Box zu einem Vorzugspreis erhalte*

Heute beim Auspacken der aktuellen #brandnoozclassicbox ging’s bei mir nur so:

Uh…cool…lecker…wie geil
Ich bin begeistert 😍
Vorletzten Sommer hat meine Begeisterung für Martini & Tonic begonnen, am liebsten mit #martinifiero nun gibt’s das schon fertig 🤩 die Linsenchips von Funnyfrisch habe ich auf Insta schon gesehen und freu mich aufs Testen, und Zucker hin oder , die Schogetten teste ich.
#schogettenhafercookies #schogetten #vitaliskraftfutter #werthersoriginal #wertherssoftcaramel #eatnatural #martinitonic #menthospurefresh #köllnmüsli #apfelräubercider #beckersbester #milford

Catrice Surprise Box

Dez1

Online bei Rossmann gibt es eine Überraschungs Box von Catrice.

Der Wert beträgt ca 100 Euro und die Box kostet 29.95 Euro.

HIER findet ihr alle Details.

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Miabox Couleur – Beni Durrer

Nov28

Couleur, die neue Miabox in Kooperation mit Beni Durrer:

Ich hatte schon ewig keine Miabox mehr, war aber nach der Ankündigung sehr gespannt, denn ich habe bereits einige Produkte von Beni Durrer und die gefallen mir sehr gut.

Vorgestern habe ich bei boxenwelt24.de die komplette Box gesehen und war begeistert.

Obendrauf gab’s 5 Euro Rabatt über boxenwelt24.de
….da MUSSTE ich zuschlagen.

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meine grosse kleine welt

Alles aus und in meiner Welt

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